为什么饭店的菜总比家里好吃很多倍?原来秘密在这里!


为什么饭店里的菜那么好吃

自己做来就不是那个味儿?


因为饭店用的酱油就不一样!


美味的酱油我们自己就能在家加工

学会这么处理下酱油

做出的饭比饭店还好吃!




  凉 拌 菜

 紫 苏 酱 油 


凉拌菜人人都喜欢吃

但总觉得自己做的

跟饭店拌的差了点儿味道?

那不妨试试

这样一款美味的紫苏酱油吧!



原料生抽500毫升、紫苏叶适量、大蒜适量


方法将紫苏叶用水冲洗干净,然后用纸擦干表面的水分。这个一定要完全擦干上面的水分,如果有水,紫苏酱油很容易变质。

然后将大蒜切片、紫苏撕碎

然后倒入生抽

没过紫苏和大蒜

盖上盖子放入冰箱中冷藏24小时

紫苏酱油就做好了

用紫苏酱油

来拌凉拌菜最美味了



  蒸 鱼 蒸 肉

 蒸 鱼 豉 油 

 

平时吃清蒸鱼的时候

都会去超市买蒸鱼豉油

其实它可以完全自己在家调配出来

味道鲜甜,让清蒸鱼瞬间品质提升


原料生抽500毫升、清水、白糖(红糖)100克


方法将生抽倒入小锅中烧开,然后加入清水白糖熬制5分钟左右蒸鱼豉油就做好了,是不是很简单。

只要倒一点儿

肉质就变得鲜美无比

用它搭配清蒸鱼

或是白灼海鲜都是非常完美的


 美 味 炒 蔬 菜 

 蔬 菜 酱 油 

 


原料:老抽一瓶、生抽一瓶,十三香15克,葱段200克,芹菜150克,香菜100克。小米椒80克。



方法:将生抽、老抽、十三香混合后加热烧开,等变凉后放入葱段、小米椒、芹菜、香菜,放入冰箱中冷藏24小时后即可食用了。


加了这个酱油,炒菜无需特别加调料,做什么什么好吃!还可以当做毛豆等下酒菜的蘸料。



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