最危险的夏季食物黑名单!最好一个都不要给娃吃!



文|CC爸妈(ID:cc-bama)

   

正文

        

在夏天,各种各样的水果、各式各样的小吃、口味丰富的冰淇淋、冰凉可口的果汁等等各种美食应不暇接,简直是吃货宝宝的专属季节。

但是,夏季宝宝们最容易中招的一类疾病,恰恰也跟吃有关,那便是食源性疾病,也就是咱们常说的“食物中毒”。

最常见的一个原因就是细菌污染导致的食物中毒,炎热的夏季,细菌在温度较高时繁殖速度也会加快,食物中毒的情况尤其严峻。

其中,沙门氏菌和李斯特菌这两大兄弟是夏季常见的食源性致病菌,成为了危害孩子健康,甚至是生命的主要危险因素。

据统计在世界各国的细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。在我国,仅2017年,就有900万人感染沙门氏菌,其中800人死亡。
李斯特菌尤其喜欢对孕妇和胎儿下手,当孕妇感染了李斯特菌后,它会通过胎盘或产道感染胎儿,造成胎儿感染甚至是死亡。


国家食药监总局,几乎每年都会发布李斯特菌污染食品的风险预警。可见它的危险性之高。

成年人抵抗力好,一般感染了沙门氏菌或李斯特菌并不会有很严重的影响。

但如果是老弱病孕那就不一样了,尤其是5岁以下的小朋友、65岁以上的老人、免疫力低的人和孕妇,轻则出现恶心、呕吐、腹痛、头痛和腹泻等症状受受罪,重则丧命。

下面这些可能含有沙门氏菌和李斯特菌的夏日食物黑名单,尽量不要给娃吃。


1
没有熟透的肉

夏季是全民烧烤的季节,但为了保证口感,有些肉类往往烤制的时间较短,外面的已经焦熟,里面的肉可能还没有全熟,我们在吃烧烤时一定要注意里面的肉有没有全熟。

如果肉有血丝或发红则证明没有烤熟,千万不要吃哦。另外,如果带娃吃西餐,牛排最好也要全熟。


2
半熟的鸡蛋

跟肉类的原理类似,没有被充分加热的溏心蛋很容易含沙门氏菌,孕妇和宝宝都不建议吃,一定要充分加热至蛋白蛋黄完全凝固才行哦!


3
街边自制/自售软冰淇淋

一到夏季,小朋友们最喜欢的,当属街边那种机器制的软冰淇淋,每天都看到很多小朋友围着。

但是这类冰淇淋很有可能没有经过巴氏杀菌,并且可能会积聚细菌,导致婴儿消化系统感染,包括弯曲杆菌感染或沙门氏菌感染。

在英国,孕妇一般都被建议避免食用机器软冰淇淋,因为它可能会被李斯特菌污染(如果机器上的试管不能一直保持清洁)

所以这类冰淇淋对于小宝宝来说,也属于夏季食物黑名单。

如果真的想给娃吃冰淇淋,最好的选择是“普通”商业品牌,而不是街边售卖的这种。

品牌没那么重要,蒙牛、伊利、八喜等常见的牌子都可以。

因为这种冷冻食品,大都通过了巴氏杀菌等必要的流程。

巴氏灭菌法(pasteurization):由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法。

是一种利用较低的温度既可杀死病菌,又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于需要杀死各种病原菌的热处理方法。



4
市售鲜榨果汁

鲜榨果汁看上去营养健康,其实也都没有经过灭菌处理。

水果每多经历一个环节、每多放置一段时间,都会增加一分被感染的风险。

就像之前英国BBC揭露的冰块卫生问题,在英国常见的三家咖啡连锁店星巴克、Costa和Nero的冰饮中都检测出“粪大肠菌群”。原因就是冰饮中所使用的冰块,未经过灭菌处理。

为了防止果汁的微生物风险,各健康机构都建议应该喝经过巴氏杀菌的果汁(尽管有些含有食品添加剂,那也比感染细菌强)

虽然这种感染不是必然的,只是既然有“直接吃水果”这种更简化、更安全的选择,何必要费力不讨好呢?所以,水果还是直接吃吧!


5
市售半成品菜、果蔬沙拉

超市里常常看到各种搭配好的半成品菜、果蔬沙拉。

看上去简直是懒人福利有木有,不用选菜、不用洗菜,买回来做做就能吃!


看似便利的背后也存在风险:美国疾病预防控制中心的一份报告显示,仅仅看上去很健康的蔬菜沙拉,就导致了1998年至2008年期间8836例食物中毒病例。

更不要提这些生熟混装的半成品菜了。

它们可能通过以下几种方式受污染:

  • 蔬菜没有被彻底清洗干净;

  • 制作人在未洗手的情况下制作;

  • 制作过程没有做到案板刀具生熟分开,出现交叉感染;

  • 蔬菜沙拉盛放的工具受污染;

  • 半成品菜在盛放或运输过程中出现交叉感染。

另外一点就是,如果夏季在室温下存放时间太长,更容易出现细菌滋生导致细菌超标。

总之就是一句话,看似光鲜的半成品菜、果蔬沙拉,你不知道背后经历了什么。

不管它是打折的、还是显着高端包装的,给娃吃,都不如买回家自己准备。


6
生豆芽

我们都知道大部分豆芽是在15-32℃的湿润环境中生长,但别忘了,这也是很多细菌最适合的繁殖温度,其中就包括沙门氏菌和李斯特菌。

哪怕是在卫生的条件下种植,也不能避免其受细菌污染,因此,不要给宝宝吃生豆芽,可以炒熟或用开水焯熟再食用。


7
久泡的木耳

木耳可是一种营养很丰富的食物,也是夏季凉菜中的必备良品。但在泡发过程中千万不要泡太久。

泡久的木耳很容易成为细菌的温床,容易引起食物中毒

建议每次泡不要超过两个小时,一旦发现木耳表面变得黏糊或者有异味,则千万不要吃了哦。

当然同类需要泡发的食物如银耳、腐竹等也需要注意哦。


8
剩饭剩菜

虽然我大中华主张节约,但绝不是以损害身体健康为代价的节约,尽量吃多少做多少。实在吃不完怕浪费,密封好再放冰箱。

吃之前也要微波炉或者烹饪加热,保证食物里面都很烫了才行哦。

一般来讲至少要保证食物内部温度加热至74度以上才算是安全温度。

所以,平时随便在微波炉走一圈,或者锅里转一圈的加热程度远远不够哦!


很多常见的霉菌或病毒,对原本身体健康的大人来说,可能并没有明显的影响,但是对小宝宝,尤其是1岁以内的宝宝和胎儿来讲却并不安全,这也是为什么孩子更容易食物中毒的原因。


妈妈们千万别觉得,自己这么多年都是这么吃过来的不也没事儿就大意了哦!


我们多一份小心,就保娃多一份平安!夏季甩开腮帮子吃美食的同时,一定也不能忽视食品安全哦!



— END —

CC爸妈:“中国父母学习计划”推行者,C爸-中国医科大学硕士,C妈-报社育儿编辑;养娃需要鸡汤也需要指南,公益普及婴幼儿喂养、睡眠、疾病、心理知识。原创公众号“CC爸妈”(ID:cc-bama)


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